Azinheira (Quercus ilex) produtora de madeira e Trufa negra (Tuber melanosporum)

Altura: 0,3-0,5 m

Produção de Trufas (até 40 – 80 kg/ha ao ano): a produção de cogumelos silvestres comestíveis começa quando a árvore atinge os 6-8 anos de idade.

Produção de Bolotas: a produção do fruto começa quando a planta atinge os 12 anos de idade. Espécie valorizada pelo seu fruto.

Produção de madeira: madeira muito valorizada, especialmente para produção de lenha e carvão.

Datas de plantação: desde dezembro até abril

Plantação: 5-5 m para um ótimo desenvolvimento da planta e produção de trufas

Crescimento: Quercus ilex pode viver até 600 anos e pode atingir 25 m de altura.

Solos/Rega: a azinheira cresce em todo o tipo de terrenos (requerem-se solos básicos – pH superior a 7,5 – para a produção de trufa). Suporta bem a seca, contudo recomenda-se rega no verão durante os primeiros 3 anos de vida.